Isto é fruto de uma série de pesquisas...
Então cá vai:
Mistura de farinhas(500g):
200g f. Aveia
50g f. Trigo sarraceno
100g f. Mandioca
40g f. Alfarroba
50g fecula de batata
60g f. Maisena
10g goma de guar
25g linhaça moida
25g açucar amarelo
10g sal
Mistura de liquidos:
500ml água
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de azeite
Juntei 50g de sementes de girassol e 50g de sementes de sésamo que se pode juntar logo à mistura de farinhas. E o fermento seco de pão sem glúten ( uso o da schaar)
Colocar na maquina de pão os liquidos, depois a mistura das farinhas e por cima o fermento( esta ordem é muito importante para que a fermentação não inicie antes de tempo)
Ligar a maquina no programa pão sem glúten (onde a fermentação dura mais tempo) e deixá-la trabalhar!
Este foi o resultado!!
